Влияние сахара на восприятие горечи в кофе

Аннотация: продукты питания и функция

Сахар изменяет химический состав чая и кофе

Этот эффект сахара в воде твердых кофе можно доверять? Я люблю кофе черный (pourover, капельно) и некоторые не без сахара (эспрессо, аэропресс) и иногда с сгущенное молоко или сливки. Я работаю в кофейне, а также. Некоторые говорят, что сахар нейтрализует горчинку в кофе (я полагаю из-за кофеина). Это якобы научной поддержки какой-либо авторитет?

+148
mAAdhaTTah 4 янв. 2013 г., 5:55:51
39 ответов

Я тщательно почистил мою машину для приготовления эспрессо, и обнаружили признаки коррозии под слоем смолы внутри держателя фильтра:

enter image description here

Судя по весу владельца и тип коррозии, это алюминий.

Что я должен делать? Оставить его? Соскрести ее? Сделать замену?

Есть ли способ, чтобы предотвратить это в будущем? Думаю, менее кислый кофе бы помочь, но, к сожалению, это не то, что мне нравится.

+1000
EgorIlya 03 февр. '09 в 4:24

Недавно я купил в зернах в чашке кофе машина и я пить намного больше кофе, чем следует. Как кофе без кофеина, будет делать мне хорошо я надеялся, что там был кофе без кофеина в зернах. Я хотел бы использовать функцию помола зерен на моей машине, но я не хочу кофеин.

Я посмотрел в интернете и не могу найти, но я уверен, что кто-то пытался сделать кофе без кофеина в зернах.

+916
Paul Collins 10 сент. 2014 г., 17:31:18
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Для френч-пресса, мое время заваривания по умолчанию четыре минуты до конца (т. е. нажимая на фильтр). Я также рекомендую вам налить его в кружки или отдельной, выступающей в контейнер сразу, так что оснований не продолжать добывать на дне.

Каждый зернах/обжарка отличается, так настроить соответствующим образом. Если вы найдете четыре минуты производит кофе, который немного кислый или жидкая, добавьте 30 секунд; если он горький, вычесть 30. Я обнаружил, что темные жаркое, как правило, требуется меньше времени, и свет жаркого нужно больше.

+901
user10973 30 мая 2014 г., 2:31:57

Сказать, кто из них имеет самый кофеин является немного сложным, так как он зависит от того, если вы имеете в виду, сколько кофеина за унцию против того, сколько кофеина в напитке в полном объеме. Для начала, поясним напитки.

1. Эспрессо

Эспрессо-это ключ ко всей этой дискуссии. Каждый из четырех напитков вам ссылка (или содержит) Эспрессо. Эспрессо-это способ приготовления кофе, при котором вода под давлением проходит через уплотненный "шайба" тонких основаниях. В традиционном эспрессо выстрел, приблизительно 0,25 унций основания используются для создания порядка 0,85 унций Эспрессо. Кофеин уровни различаются в зависимости от кофейных зерен, но и в качестве основных ссылку, кофе, сделанные Старбакс содержит примерно 75 мг (они используют немного в разных измерениях, однако).

2. Ристретто

Ристретто-это вид Эспрессо, в котором меньше воды используется. Так взять тот же шайбы по 0,25 мл мелко молотый кофе, но вместо 0.9 унций эспрессо, вы сделаете более концентрированный 0,5 г (или около того). Потому что самый сильный эспрессо является первым, чтобы быть заварен, это наиболее концентрированном виде эспрессо, и имеет больше кофеина за унцию любой напиток в этом списке. Что сказал, один выстрел из ристретто меньше кофеина, чем один эспрессо, просто потому, что там меньше. Таким образом, если измерения количество кофеина за один выстрел, это наименее кофеиносодержащий напиток в этом списке.

3. Лунго

Лунго-это полная противоположность ристретто. Вместо того, чтобы Эспрессо, сделанный с меньшим количеством воды, это эспрессо сделано с два раза воды. Как такового, единого выстрела из лунго имеет наиболее общий кофеин из любой напиток в этом списке, но менее концентрированный, чем стандартный эспрессо или ристретто.

4. Американо

Это эспрессо с водой в нем. Нет, на самом деле. Сольный американо имеет такое же количество кофеина, как соло эспрессо, однако его разбавляют, и как таковой является наименее концентрированный напиток в этом списке. Можно гипотетически сделать американо до ристретто или лунго выстрелы вместо стандартного эспрессо, и при этом сделать его менее или более с кофеином (соответственно).

В Резюме

Предполагая, что все они сделаны с тем же количеством выстрелов, самый кофеиносодержащих напитков в целом являются:

  1. Лунго
  2. Эспрессо / американо (привязан)
  3. Ристретто

Наиболее кофеиносодержащих напитков за унцию являются:

  1. Ристретто
  2. Эспрессо
  3. Лунго
  4. Американо
+877
Eric Seppanen 22 февр. 2012 г., 21:06:28

Что именно является белесоватость процесс и почему мы это делаем?

Отрывок из Peets:

Налейте достаточно воды, чтобы покрыть все основания, запустить таймер и ждать основания топорщиться. Этот этап добычи называется "Блум". Перемешать, чтобы насытить основания равномерно. Затем добавить оставшуюся воду для заполнения. Заполните в верхней части металлической полосы.

+827
falling cat 12 февр. 2011 г., 11:20:35

Я видел много статей говорю, что добавление корицы в кофе делает его вкус немного лучше? Я не понимаю, как можно добавлять что-то сделать что-то оригинальное на вкус еще лучше? кто-нибудь пробовал это ? а вы можете, пожалуйста, описать этот вкус мне? кроме того, я могу добавить корицы, черного кофе? Статьи я читал только описал, добавив его в латте молока и кофе основана?

+820
user17889 25 сент. 2018 г., 16:10:07

На этом сайте я нашел вот это утверждение:

На самом деле великие баристы только смолоть кофе для эспрессо прямо перед их использованием. 30 секунд после того, как они были смолоты бобы уже слишком черствый для хорошего эспрессо.

Я глубоко скептически. Есть ли способ проверить, оценить или иначе обосновать это утверждение, или это суеверие?

+810
Arnab Dutta 28 окт. 2010 г., 14:21:19

Исходя из моего опыта, а ручная кофемолка-это абсолютный тихий, что вы можете купить, но и взять немного жира локтя. И если вы ходите по магазинам для пожилых родителей (как я недавно и сделал), то те, артрит руки не могут справиться, что механическая кофемолка. Как и другие, я сделал свое исследование на местах, как тихой домашней лаборатории и Amazon отзывы. Я также в конечном итоге покупка Capresso Infinity для моего отца. Он, кажется, любит его - и это тихий по сравнению с его последним мясорубку, поэтому я называю это победой!

+742
rropes 11 окт. 2010 г., 8:54:48

Это довольно субъективный вопрос. Известно, что вы растворить около 15% из ингредиентов кофе в зернах в первое заваривание. Тем не менее, это 15% кажется, что лучшая часть его.

Другой подход мог бы использовать кофеварки. По своей конструкции кофеварки основании повторного использования снова и снова во время заваривания. Таким образом, вы можете растворить больший процент растворимых веществ с перколятором, который соответствует вашему вкусу. Если вы не заботитесь о кофе более горький, то вы могли бы выйти за пределы 15%. В результате, вы можете использовать меньше оснований для такого же количества кофе. На самом деле, во время производства растворимого кофе это то, что производители делают. Они варят меньше оснований для более длительных периодов и в конечном итоге горький вкус.

Пожалуйста, см. следующее обсуждение на кофеварки, чтобы посмотреть, как они работают:

+732
Izaya Shizuo 30 мар. 2010 г., 9:28:24

Я живу в Портленде, так что, к счастью, нет никакой нехватки вариантов в кафе арены. Сердце обладает удивительным кофе , который я имел удовольствие баночный с 9 другими кофе (без кофеина) и я оценил ее в мой топ-3 на общий вкус, и другие люди там тоже.

Он использует естественный процесс декофеинизации с участием чуть больше сахарного тростника, что позволяет гораздо больше вкуса останется. Вот статья объясняющая этот процесс чуть - чуть-это, вероятно, единственный вид кофе без кофеина, я уже с сегодняшнего дня (ЭО кофе без кофеина):

Колумбия известна для выращивания кофе, а также сахарный тростник. Расти большим и большим количеством его. Поэтому они используют этилацетат (ЭА) из сахарного тростника, и растворить его в воде для извлечения кофеина. Еще утверждают, что они делают то, что декофеинизации ЕА удаляет раздражающий веществ, что приносит пользу людям с чувствительными желудками.

+704
lipanXJ 17 февр. 2017 г., 8:59:33

Мцан упоминает измельчить кратко, но я думаю, что это очень вероятно, что причиной ваших проблем:

Моя кофемолка Bodum с собой, тоже стоит около $100.

На тот момент цена, вероятно, точильщик лезвия. Лезвия кофемолки не очень хорошо в производстве качественного помола: вы получите некоторые большие куски и очень мелкой пыли. Это далеко от идеала для приготовления кофе (в целом), потому что пыли будет overextract (что приводит к очень горький вкус), а больший кусок не экстракт.

Когда приготовления эспрессо, это приведет к очень быструю добычу, потому что вода выбирает путь наименьшего сопротивления. Когда шлифовать неровный, что путь собирается быть вокруг этих больших штук, что означает, вы получите направления.

Лучший совет, чтобы получить кофемолка с жерновами и используйте лезвие точильщика для чего-то еще (например, специи).

Кроме того, вы можете использовать сито, чтобы вывезти очень большие куски в свой растереть. Это не будет так хорошо, как хорошей заусенцев точильщика, но по крайней мере вы будете иметь меньше направления, поскольку у вас меньше очень большие куски, чтобы дать воде простой выход. Методика бумажное полотенце (см. ссылку ниже Ютубе) можно использовать для того чтобы фильтровать вне пыль. Недостатком является очевидно, что это довольно утомительно делать каждый раз и ты trowing любимую от значительного количества кофе, а вы на него.

Чтобы узнать больше о рассева и бумажное полотенце трюк, я бы рекомендовал смотреть Джеймс Гофмана кофе поделка: лучший точильщик лезвия результатов на YouTube.

+646
theesco 14 авг. 2017 г., 21:43:55

Из-за того, что пятна подбирая цвет кофе, мне кажется, что они могут быть Весы от минералов в воде используется. Это нормальное явление почти для каждого типа кофе.

Если не чистить МОКа горшок

В повседневном использовании, не используйте мыло и воду, чтобы очистить горшок. Это происходит потому, что масла от кофе накапливаются в горшок и внести свой вклад в аромат кофе для каждого одновременного использования. Просто смойте теплой водой, дайте ему высохнуть и убрать его.

Для того чтобы очистить ваш МОКа горшок

Если вы не используете ваш МОКа горшок ежедневно, эти масла будут накапливаться, но станет прогорклым с течением времени. Если вы не используете свой горшок ежедневно, это хорошая идея, чтобы дать ему скраб с мылом и водой каждый раз.

Когда для удаления накипи МОКа горшок

Похоже, что ваша МОКа горшок может иметь несколько твердых полезных ископаемых, называемая масштабируемой по вертикали, внутри горшка. Существует несколько способов очистки от накипи кофе-машина. Вы можете использовать раствор уксуса, раствор лимонного сока, или вы можете даже купить кофе для удаления накипи из некоторых супермаркетах.

Рецепт Для лимонного сока и уксуса решения:

  1. 50 теплой воды, 50 процентов уксуса. (Не вдыхать любой дым)

Или

  1. 25 процентов лимонного сока, 75 процентов теплой водой. (Более безопасный и более приятный)

Обратите внимание: не кипятить эти решения, так как испарения могут привести к повреждению глаз и дыхательных путей.

Когда рассмотреть бросали свой МОКа горшок

Если ваш вкус по-прежнему страдает после того, как вы очистите его, вы можете иметь дело с некоторыми ржавчины. Если вы заметите какие-либо ржавчина внутри или ваш кофе имеет странный привкус после некоторое количество времени и много варит, вы, возможно, должны рассмотреть возможность получения нового.

Удачи. Если у вас есть какие-либо вопросы, не стесняйтесь размещать их или комментарий здесь.

+630
Stephanie Clay 17 дек. 2010 г., 1:08:51

Помимо перечисленных выше справочников я нашел еще два, чтобы ответить на ваш вопрос.

Прима кофе рекомендует среднего до мелкого помола. Они используют аэропресс с 2 фильтрами. Они предполагают, что по крайней мере один из этих фильтров бумаги.

ChestBrew есть как-к видео, которое демонстрирует процесс приготовления холодного настоя от начала до конца. Их цельных зерен кофе упаковка предполагает средний грубого помола.

Мы с мужем огромные холодного напитка для любителей кофе и мы предпочитаем второй вариант, потому что мы обнаружили, что слишком мелкого помола кофе делает вкус сожжены и слишком суровым помол делает кофе слишком горький. Средне-крупнозернистый, кажется, делает это только право. Тем не менее, мы используем кувшин для молока пакет, чтобы сделать наш холодный квас, который я чувствую, может сделать разницу в общий вкус по сравнению с устройства, на которую вы ссылаетесь в своем вопросе.

Надеюсь, что это помогает и удачи!

+624
Sindre Johansen 21 сент. 2012 г., 10:16:43

Это правда.

Preboiling воды сделать кофе на вкус лучше. Это уменьшит горечь и дают простор для многих других нот.

Нагревание Мокка слишком много выпускает также металлический вкус от самой машины, а вы кипятите кофе.

+608
user17422 11 дек. 2014 г., 14:48:47

Vesuviana espresso maker image from ubbcentral.com

Мне кажется, я поставил новую прокладку в вилла vesuviana раз, но я считаю, это больше боль, чем чистый мне нравится. Все равно, тебе же под 50 лет, очень надежный.

Также устройство плита, но якобы эспрессо. Эспрессо снобы могут сказать, что это не настоящий эспрессо.

Для капучино есть аналогичные устройства плита для выработки пара с.

+606
rachita bansal 19 авг. 2015 г., 2:34:31

Пока вы не можете найти много популярный заменитель кофеина, который даст вам все те же эффекты, есть вещи, которые вы можете сделать, что снизит вашу потребность в кофеине. Быстрый поиск показывает несколько вещей, которые вы можете сделать:

  • Есть яблоки и другие фрукты - калорий, высоким уровнем фруктозы, витаминов, и антиоксидантов, они обеспечивают очень важны для поддержания энергетического уровня на протяжении всего дня.
  • Поддерживать вашу витамин B12 уровня - снижение уровня витамина
    Б-12 - в рыбу, моллюсков, мясо, и молочные продукты - могут вызвать усталость и слабость. Он играет ключевую роль в умственной ясности и
    повышение энергии, именно поэтому его включают в состав многих энергетических напитков.

  • Упражнения - Многие исследования показали, что упражнения по утрам могут даст вам больше энергии, чем кофеин.
  • Получить хороший ночной сон - ну, очевидно.

Я думаю, ты мог бы выразить этот ответ утверждают, сбалансированное питание, физические упражнения и здоровый сон цикл всех необходимых для вас, чтобы поддерживать ваш уровень энергии в течение дня, сохранять бдительность, и увеличить ваш метаболизм.

Когда жизнь происходит, и вы не можете получить хороший ночной сон, хороший завтрак, тренировка и т. д.... палки с кофеином.

+593
RonaldVHicks 10 апр. 2010 г., 10:29:08

Я только что купил Нуова Симонелли Musica в + Эврика Миньон, поэтому я практикуюсь извлечения удар.

Я обычно использую один выстрел portfilter, как я дома, и я живу одна, поэтому я не хочу тратить слишком много кофе.

Итак, я регулирую уровень кофемолка, количество кофе и трамбовкой.

Но когда я положил себе двойную порцию portfilter, я должен изменить все мои параметры, потому что кофе-это тонкий, и вода не пройдет через кофе ?

Можно ли управлять и одиночные и двойные выстрелы с такой же конфигурацией ?

В противном случае, как я должен управлять несколькими конфигурации ???

+577
user1552891 8 дек. 2011 г., 19:21:53

Я думаю, что ваш вопрос может понадобится немного резким, но я буду стараться и заниматься ваши главные пункты. Во-первых есть несколько факторов, которые влияют на кофейной горчинкой, и происхождения, хотя и важным является не самым важным фактором. Подробнее об этом позже. Во-вторых непонятно, что вы имели в виду "мягкий" кофе. Ты просто имеешь в виду "не горько"? Потому что не горький кофе-это совсем не обязательно мягкая. Он даже может быть более ароматным, с фруктовым вкусом и много кислотности, в то время как горечь может прикрыть многие из этих ароматов. Независимо от того, что теперь я буду писать некоторые моменты о том, как уменьшить горечь.

  1. Арабика, как правило, ниже в горечи и терпкости, чем робуста, так как робуста содержит больше кофеина и хлорогеновой кислоты. Так что берегите вы покупаете 100% арабика.
  2. Обжарка-это очень важный фактор. Темно-жарит гораздо более горьким, чем свет жаркого, в то время как легкие обжарки подчеркнуть, цветочные, фруктовые ароматы и кислотность. На мой взгляд большинство людей, которые жалуются на горечи в кофе может исправить, что, употребляя легкие обжарки. К сожалению, для большинства людей обжаренного кофе должна выглядеть темно-коричневого до почти черного цвета с глянцевой поверхностью. В большинстве случаев фасоль, как более обжаренный. Так что вы можете попробовать свои отцы-бобов с разных жаркого профиля.
  3. Как вы готовите кофе? Горечи часто возникает из-за добычи. Убедитесь, что вы извлекаете ваш кофе правильно, так что вы получите ароматное, но нежный и приятный вкус. Вы найдете инструкции для вашего предпочтительный способ приготовления здесь на фондовой биржи, на многих сайтах специализированных кофейнях или вы может задать в ваш любимый кофе магазин.
  4. Последнее, но не менее, происхождение может играть роль в горечи. В целом можно, вероятно, сказать (при прочих равных), что многие африканские сорта кофе ниже в горечи и повышенную кислотность. Вы могли бы попробовать эфиопский и кенийский кофе. Эфиопский кофе, как правило, не очень тонкий, цветочный, с приятной кислинкой, а кенийские сорта кофе имеют повышенную кислотность и фруктовость. Центральной и Южной Америки кофе, вероятно (при прочих равных) более горькое, а если жаркое и извлечения справа, горечь тоже не должно быть проблемой. Они бы еще ореховым, шоколадным вкусами. Конечно, есть исключения. Панама гейш будет относительно высокой кислотностью по сравнению с другими Центрально-американского кофе (намного дороже и бобов родом эфиоп реликвия разнообразие).

Подводя итог, хотя я бы рекомендовал вам сначала сосредоточиться на точке одного до трех. На мой взгляд они более влиятельны здесь. Я предполагаю, что вы уже используете арабики, но я предлагаю попробовать разных профилей жареным и рецепты. Если вы уже сделали, что я бы порекомендовал вам купить некоторые промывают эфиопских кофейных зерен, поскольку они производят тонкие (вы могли бы их назвать "мягким", хотя я не думаю, что это подходящий термин) чашки.

+551
nepoh 20 мар. 2019 г., 23:27:11

Я слышала, что кофе действует как про-оксидантов, которые повреждают клетки и ткани, вызывая долгосрочные последствия короткого замыкания продолжительность жизни (свободно-радикальная теория старения), в противоположность тому, как антиоксиданты , как полагают, чтобы работать (например, зеленый чай).

Однако я не могу найти эту информацию в Википедии (например, кофе или кофеина).

Поэтому кофе в прооксидантную или антиоксидантную?

+551
user50953 12 дек. 2019 г., 15:32:47

Интересно, как негативные люди могут узнать о замораживании кофе.

Есть несколько мест, где замораживание кофе был протестирован на действительно хорошие вещи.

1) Одно хорошо - продлевает жизнь (и вкуса) из обжаренных зерен - когда он положил сразу после обжаривания, как это возможно, и только один раз заморожена/разморожена.

вот ссылка, в которой подробно описаны на вкус сравнения между замороженными и свежими версиями.

цитата из страницы три (!) из этого богатого оценки

Увеличивая срок службы вашей кофе: заморозка-это реальный способ сохранения свежести очень свежий кофе. Ровно столько, сколько срок службы кофе может быть продлен с замораживанием неизвестно, хотя мы знаем, что если немедленно заморожены, что продолжительность жизни простирается по меньшей мере 8 недель. В данном эксперименте был использован весьма специфическую методологию, и точно, как далеко можно отклониться от него и ожидать, чтобы получить хорошие результаты, непонятно. Ранее замороженного кофе мы использовали замораживаются сразу после обжарки, в течение примерно часа, в полу-герметичная упаковка в очень холодной морозильник (около -15°С / -26°С). Он тогда был разморожен, только один раз, в той же упаковке, прежде чем он был подвержен наружного воздуха, уменьшая или исключая возможность образования конденсата.

Так, для эспрессо - 8 недель хорошие.

Личное примечание: Я нашел мешок мои бывшие любимые засунут в морозилку 8м после сдачи его обратно. Вау, я была в таком восторге от аромата обдают - особенно, когда он не был в этом сезоне Боба. Чувствовал, что обман :)

Так почему бы не попробовать это сами? вы можете быть в восторге месяцев с удовольствием вне сезона любимого блюда.

2) Еще одна недавняя работа из Бристоля (я думаю) намеренно замораживание дозу на ночь, перед шлифованием. Биты в зернах, кажется, шлифуют более равномерно, когда заморожены.

С промышленной точки зрения, доходность добычи имеет первостепенное значение. Шлифовальные холодных кофейных зерен создает более равномерное распределение частиц, с уменьшением размера частиц. В то время как уменьшение размера частиц, как правило, чтобы ускорить извлечение за счет большей площади поверхности, увеличивается равномерность должна минимизировать потери зерна, которая удаляется без добычи до завершения. Несмотря на активное охлаждение либо кофейные зерна или заусенцы это энергозатратно, благо холодный кофе молоть может компенсировать эти затраты более эффективное извлечение из более мелких частиц.

Как насчет этого - и что это будет прекрасный вкус. Она покрыта в природе! это должно быть правдой

лучшие м.С.

ПС - с хранение обжаренных зерен, поскольку воздух является большой убийца (больше, чем даже свет - не много исследований показывает свет влияет на качество удивительно) - есть пара банок, которые довольно хорошо:

  • Вачу вин - это американский Амазон ссылку, чтобы увидеть его -они делают типа пенала вас буквально высасывают воздух с помощью ручного насоса -и это действительно лишний воздух - как правило, я положил мешок в контейнер, а не рыхлые бобы - и затем извлечь и, когда вы берете сумку, как будто это было вакуумные упакованные - круто!
  • coffeeVac - другой АМЗ ссылке для получения информации довольно супер тоже: меньше суетится - но не вакуумные - своя крышка давит воздух.
  • Воздушное пространство ссылке вроде как coffeeVac но больше интригует, что coffeeVAC - олово-нержавеющая сталь; глубокий крышку выталкивает потенциально более, с squihes вниз до уровня кофе.

по моему опыту, используя каждый из этих все время CoffeeVac является простой в использовании, VacuVin я доверяю фасоль я больше всего заботит, чтобы - особенно если не хочешь, чтобы они фреч за несколько недель или больше, и воздушное пространство - ну у меня так, я использую его, но это может быть более заинтригован, чем она стоит - с двумя крышками: поршень и затем сверху, так что ничего не падает в банку.

В любом случае, coffeeVac, вероятно, самым доступным и эффективным.

лучшие м.С.

+511
ForceBru 23 февр. 2019 г., 7:47:11

Это должно помочь вам выработать более точное число.

По данным кофеин ИНФОРМЕР:

стандартный капельной урожайность в среднем 145mg кофеина в 8 ФЛ. ОЗ.

французская пресса дает в среднем 107,5 мг кофеина в 8 ФЛ. ОЗ.

Разница с 58 до 43 коэффициент.

Теперь, предполагая, что большинство кофейных брендов, перечисленных на их базе кофеина варят, используя стандартные капельным методом, можно вычислить средний френч-пресс количество кофеина в марку кофе, взяв 58/43 соотношение амортизации к рассмотрению.

Пусть а = среднее количество кофеина выход из французской прессы

пусть с = количество кофеина сообщили, используя стандартный капельный метод

formula

Пример:

По мнению здесь, есть 180 мг кофеина в 8 унций. чашка Старбакс кофе.

Исходя из этих цифр, там должны быть примерно такие:

example

кофеина в 8 унций. Кубок французской прессе регулярно Старбакс кофе варят дома.

+489
Gustin 6 февр. 2014 г., 12:53:00

Поскольку вы уже, вероятно, пытался ajdust настройки на болгарке, может кофемолка не подходит для френч-пресса. Какой измельчитель используете?

+484
gue 16 авг. 2018 г., 3:32:41

Кислый вкус может быть связано с методом аэропресс.

Из этого реддите и эту ветку в CoffeGeek это звучит как это может быть связано с недостаточной экстракции с помощью воды, которая является слишком холодной, помол крупный, заваривать слишком быстро, или слишком много кофе.

Попробуйте отрегулировать ваш процесс варки для улучшения экстракции.

+477
user2757609 21 февр. 2010 г., 18:30:19

Носиков совмещена с передней машиной и чашки после того, как портафильтр установлен для использования в машине. Обратите внимание на ручки на теле портафильтр уходит довольно далеко в сторону, или она будет мешать обработке Кубок.

+448
ZEESHAN GHAZANFAR 22 апр. 2010 г., 7:40:53

Поскольку речь идет о двух разных способах заваривания, это нормально, что они на вкус разные.

Еще одно очень явное отличие-это температура воды. Горшки МОКа практически использовать воды/пара. Это давайте добычи произошло в среду теплее, чем рекомендуется. Дополнительные горьковатые ноты бобов добывается. Что еще более важно, вы потеряете некоторые ароматики, так как они быстро испаряются. Впрочем, как вы не используете фильтр тонкой очистки, вы и с более телесных чашки.

В V60 эффективно отфильтровывает теле зерен. Кроме того, вы завариваете в рекомендуемых степени (около 95 градусов по Цельсию). Результат-более тонкие, легкие, травяной-чай-как чашка кофе.

Примечание: Я понял, что вы не упомянули вашего размера помола. Основания должны быть отшлифованы в различных размерах для обоих методов. Если вы используете тот же размер, то это еще одна причина разницы во вкусе. В случае, проверить эту дискуссию.

+443
pizzaroll 21 нояб. 2018 г., 12:16:59

Во Вьетнаме около шести видах кофе доступны, это производящие кофе страны.

Одна из них-это кофе Арабика, как правило, подается в ресторанах и продается в открытые рынки на улице. Если вы просите Арабика, вы получите такой вариант. Он принимает некоторые навыки общения, используя ваши руки и ноги, чтобы дать понять рынок продавцов. Во Вьетнаме только молодежь и элита говорит по-английски. Вы сможете купить капельная фильтр:

enter image description here Не использовать водопроводную воду во Вьетнаме, даже для чистки зубов. Поэтому вам также потребуется вода для приготовления кофе.

Остальные пять местных продуктов. Некоторые из них, как говорят, на вкус как цикорий. В любом случае у них плохой вкус, если вы не привыкли к ним. Но они действительно не цикорий, они являются смесями из автохтонного сорта кофе, как Арабика ЮВ, Шари (типа Либерика), Catimor. Также арабики и робусты производятся во Вьетнаме.

+441
munyaradzi mhaka 20 апр. 2011 г., 15:53:46

Вы бы Блум большой кофейник точно так же, как Блум в залить. Конечно, есть разные идеи о том, как Блум для залить.

С сайта дидактичности:

Использовать 1:1 кофе-вода соотношение для Блум

"Блум черт из кофе" в соотношении 2:1

Перемешать Блум

Не мешают цвести

Цветет кофе в кофейник пройти через обычные, за исключением вы будете добавлять меньше воды. Если вы используете 1:1 Блум вычесть массу кофе из воды вы добавите в резервуар. Если вы используете 2:1 Блум, дважды вычесть массу. Как только вы добавите кофе, вам будет цвести его, поливая горячей водой равномерно по всем основаниям. Потому что кофейник не очень хорошо работает на многих Весов, отмерить сначала горячей воды; это, пожалуй, самый простой, достигнутый лить в кувшин по шкале, пока вы не достигли эквивалентной массы кофе (или двойной). После заливки на том основании, подожди минутку. Если вы хотите перемешать, перемешать. Это может быть хорошей идеей, потому что вы работаете с гораздо больше кофе, чем стандартная залить.

+419
Fang Xu 11 апр. 2011 г., 4:40:58

Я просто попасть в кофейном мире, и на меня напали со словами, таких как латте, эспрессо и др. Каковы основные различия между препаратами кофе, как эспрессо, капучино и латте? Разница в вопросе кофе в молоко соотношение или есть другие аспекты, такие как горечь, кислотность, количество кофеина, и размер порции?

+404
tobltobs 25 июл. 2015 г., 6:29:55

Я бы рекомендовал, во-первых, сопоставление локальном рынке для выявления ваших местных конкурентов и сосредоточиться на например: Что они могут предложить? Что делает их уникальными? Какие товары они продают? Которые являются их поставщиками и их клиентами?

С этим в виду, вы должны думать о том, какую продукцию вы хотите продавать? Ничего и все? Или специализироваться на заказ/специалист диапазоне?

С таким подходом источник продукты/цены, а затем тяжелый труд по развитию бизнеса/маркетинга начинается!

Удачи!

+397
Aron Lorincz 15 мар. 2013 г., 13:35:50

Если вы нагреете воду, как в большинстве способов приготовления, он больше не будет негазированная/газированная по времени вы варили с ним.

Таким образом, Вы были бы обречены на холодный заварной способ, и если вы хотели, вода остается газированной вы бы на холод настояться в закрытой посуде. Это будет немного неудобно, но должно быть возможно.

Или вы можете заварить кофе с помощью любых средств и сил карбонатных это после того, что бы таким образом не влияет на заваривать.

Никогда не пробовал, не найти идею лично интересно, но все это должно стоить, чтобы вы попробовали бы бутылка газированной воды и от попадания кофейной гущи в нее, ждать день или около того, а затем залить его через фильтр и очистки беспорядок перед рециркулировать бутылки. Пожалуйста, сообщите ваши результаты.

+334
user196854 11 мая 2019 г., 0:37:39

Ах, я собирался сделать так же, как и путешествия частица - работа в кофейне - но потом вы учтите, что вы находитесь в Японии.

Во-первых, вам нужно найти жаровня, где вы можете получить свежей обжарки ежедневно или по мере необходимости - надеюсь со скидкой бизнес. Получить приличную кофемолку и я бы идти по этому пути для заваривания в чашке:

enter image description here

Это не становится намного проще, то это и выглядит красиво. Японцы такой народ, что есть чайная церемония и они могут оценить это.

+312
innohka 22 дек. 2017 г., 6:05:26

Мой взгляд на это, чтобы сосредоточиться на механике и подготовка, которую я считаю важной частью (хотя, возможно, не все) капучино правильно сделал.

По сути, капучино состоит из эспрессо и молока (см. В отличие от латте). На мировом чемпионате бариста определяет правильное построение в их напитки определений (.Формате PDF) в §2.2.2. Он состоит из одного-Эспрессо (25 мл / ~0.8 ФЛ. ОЗ.), текстурированные (парится) молоко, и хотя бы 1 см пенопласта (в других местах предлагаю 2 см). Общий объем составляет 150-180 мл / 5-6 Эт. ОЗ. В той степени, в какой вы подписаться на титул WBC является эталон, компоненты, объем, и количество пены определяют физические свойства правильно сделали капучино. В нем также говорится, что компоненты должны быть в "гармоничное равновесие".

Версии WBC говорится, что аспекты сервиса также имеет решающее значение, таких как

  • внешний вид, например, что напиток должен заполнить чашку;
  • подается с амуницией, таких как "ложкой, салфеткой и водой без запаха";
  • логистические аспекты пьянства, таких как температура и проведения чемпионата.

Кроме того, есть много изменчивости, что может наклониться ближе к личным предпочтениям. Некоторые другие темы, упомянутые в WBC и Википедия включает "мокрые" (имеется в виду пенопласт, по сравнению с "сухой"), и "традиционные" (сплошной центральный круг белой пены, в отличие латте-арт).

Другие рецепты для капучино дома сильно различаются:

  • Кофе предполагает использование равных частей кофе (френч-пресс или капельная), молока и пены. Вы получите несколько иной результат, используя кофе вместо эспрессо.
  • Илли предполагает количествах для более традиционной подготовки, используя эспрессо и пару/вспененного молока.
+288
user187291 28 сент. 2010 г., 9:13:07

Привет товарищи любители кофе! Итак, недавно я решил купить свой первый эспрессо-машина (ну, вроде)! Его паровой эспрессо машина сделала мой мистер кофе®. Я знаю его головы, так что я планирую на обновление до насоса машины в будущем.

Так, он на удивление делает очень хороший кофе! Это занимает очень приятный, но его хватает на основной элемент хорошего эспрессо выстрел: крема!! Я просто заполняю портафильтр эспрессо молотый кофе до соответствующего уровня. Похоже, смолоть около 2 с половиной ложки на две унции воды. Я тогда "Тамп" кофе с плоская ложка. Я положил его в мою машину, включите его и подождите минуту для горячего кофе, чтобы выйти. Он вроде дает что-то похожее на креме, но, кажется, на пены, и она не длится очень недолго.

Есть ли способ, чтобы генерировать крема с помощью паровой эспрессо-машина, или это действительно не возможно? Я делаю что-то неправильно? Любая обратная связь приветствуется! Спасибо!

+263
Colin ATL 11 нояб. 2011 г., 18:33:04

Математика довольно проста. Вы знаете, сколько концентрированного холодного настоя вы будете использовать, что он находится в соотношении 1:4. Поскольку в результате концентрации холодного настоя постоянна (так как оно уже сварено) мы только действительно заботятся о частях воды, которые находятся в нем; 4 части.

Поэтому чтобы рассчитать, сколько воды нужно добавить, чтобы разбавить 1:4 концентрат в 1:15 Кубок, разделите количество концентрата, которое вы используете, 4, а затем умножьте это на остальные части, которые вы хотите добавить, что 15 - 4 = 11 , что дает вам количество воды нужно добавить в какой бы единицах вы измеряли количество концентрата, который вы начали.

Используя Ваш пример числа:

Начать с 100г холодного настоя концентрата в соотношении 1:4. Каждая часть воды поэтому 100/4 = 25г. Количество воды необходимо добавить, поэтому 11 х 25 г = 275г в результате в общем объеме 375г в финале Кубка.

Проверяем окончательный ответ, выполнив обратный расчет. Если концентрат 1:4 и у вас 100г, это означает, что вы начали с 25г молотого кофе. Поэтому делать 1:15 соотношение чашку кофе с 25г кофе 25г х 15 = 375 г воды должны быть добавлены.

Ответы выровнять.

В общем:

За количеством холодной самогон разбавить, с блоков, которая имеет кофе-вода соотношении 1:п, сумма каждой части водой на морозе квас, Вт , равна с/N. Количество воды, чтобы быть добавлены, чтобы достичь конечного соотношения 1:м , следовательно, W х (м-п) единиц.

Блоки представляют собой любую форму измерения жидкость масса используется, в г, мл и другие.

+228
Anurag Kalra 29 янв. 2010 г., 0:33:14

С сухой процесс, плод остается нетронутым на начальной стадии брожения. Затем бобы очищенные, промывают, снова подсушивают, сортируют и перебирают (как и с другими процессами).

Это дороже, чем других методов обработки из-за недвижимости и времени и труда вложено в первичной ферментации. Но, кажется, чтобы получить больше фруктов в зернах. Сухой обработке кофе, как правило, имеют очень сложный фруктово-винные нотки, которые не встречаются (или встречаются редко) в умыл и полу-мытый кофе процесс.

+214
BDF 12 февр. 2015 г., 13:57:09

Это может быть просто меня, но я думаю, что это связано с целью на отношение пены к жидкости в каждом глотке.

В основном повыше цилиндрического стакана с таким же количеством пены может вызвать первые пару глотков, чтобы быть в основном, если не полностью, пены. С короткой широкой чашки вы можете иметь много пены, но в более тонком слое, что обеспечивает более сбалансированное глоток и лучше ощущения во рту во время чемпионата.

+156
anna franca 20 июл. 2010 г., 1:23:02

Я была обжарки кофе в течение пары лет теперь, и я всегда используется для попкорна. Я заинтересован в принятии вещи немного более серьезно и хотели бы, чтобы быть немного более дотошным, когда дело доходит до жареного уровня. Я считаю, что мой попкорн поппер (1200 Вт) по обжарке кофе слишком быстро, что становится трудно получить точное и последовательное жаркое уровне время от времени. Кто-нибудь знает вообще, что я могу уменьшить мощность жаровня? Если его жарили на слегка более медленными темпами, я чувствую, что мне бы лучше контролировать процесс. Я слышал, как люди предлагаю подключить его через удлинитель или сетевой фильтр, который позволит снизить мощность, поступающая на поппер. Есть более принципиальные и контролируемый способ сделать это? Некое устройство, которое идет между попкорна поппер вилки и розетки, что позволит мне регулировать мощность в зависимости от уровня было бы идеально. Подобная технология существует? Возможно, некий свет выключатель диммер будет работать?

+133
Alexander Buzin 21 мая 2013 г., 11:41:34

Они работают хорошо для меня

https://www.amazon.com/Cold-Brew-Coffee-Filters/dp/B072MGP456

Мне не нравится иметь кучу оборудования, так что эти сделать работу для меня.

+79
Riain McAtamney 10 апр. 2016 г., 22:11:17

ТЛ;ДР Да, они съедобны и нетоксичны для человека.

Кофе вишни, как они правильно называются, являются тонкая белесая кожа добавленные слизь (то что мы считаем мякотью). Кофе вишни употребляют в качестве напитка, Каскаре, купить кофе в Латинской Америке.

Вишни кофе содержат больше кофеина, чем кофе, в среднем, так как они не выходят, хотя процесс обжарки. В зависимости от зеленый переработки / измельчения / помола кофе прошел, вишни кофе часто имеют горький вкус и с душком.

+60
Blirpi 1 дек. 2014 г., 2:47:23

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil